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1 produit 1 recette simple
03
Avr
2017
In 1 produit 1 recette simple
Accompagnement
Entrées
Express
Légumes
Recettes cultes
Sauces
Vegétarien
By JPV
Mes 2 secrets pour les morilles à la crème.
On 03, Avr 2017 | 3 Comments | In 1 produit 1 recette simple, Accompagnement, Entrées, Express, Légumes, Recettes cultes, Sauces, Vegétarien | By JPV
MORILLE’S SECRETS!
La Morille, le champignon de printemps! Chez Apicius, nous choisissons toujours les plus grosses! Elles sont magnifiques ! C’est toujours un grand bonheur de voir les premières morilles arrivées au restaurant! La recette la plus simple, c’est la fricassée de morilles. Et si vous suivez mes deux petits conseils vous verrez la différence!
- Secret 1 : Ajoutez dans la sauce à la fin, et seulement à la fin au moment de servir quelques gouttes de jus de citron.
Secret 2 la petite salade de cerfeuil, que l’on ajoute sur les morilles au dernier moment dans l’assiette.
Salade de cerfeuil : Une botte de cerfeuil lavée et effeuillée, quelques gouttes de jus de citron, de l’huile normale, arachide par exemple, sel poivre!
Fraicheur garantie et très joli mariage du cerfeuil et de la morille!
QUELS SONT VOS SECRETS POUR LES MORILLES? PARTAGEZ-LES!
On les reconnaît très facilement avec leurs formes allongées, leurs textures un peu comme une éponge, comme des petits nids d’abeilles…
je regarde la vidéo de la fricassée de morilles de Jean-Pierre Vigato
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It is the highest taste I have ever experienced.. Wonderful marriage of Creme fraiche and Morel mushrooms. Final touch with green and lemon juice. Un plat pour les rois !
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Il faut que je fasse amende honorable. J’avais, à l’arrivée du blog, dit que le plus difficile était de le faire vivre. Or, il vit très très bien!! Bravo et merci.
Bon, je suis quand même resté un peu sur ma faim concernant la tête de veau…
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