Image Image Image Image Image

LE LIVRE

« VIGATO MON CARNET DE RECETTES »

 

© Copyright 2013
Jeanpierrevigato.com by Agnès de Boissat

Scroll to Top

To Top

1 produit 1 recette simple

Mes 2 secrets pour les morilles à la crème.

MORILLE’S SECRETS!
La Morille, le champignon de printemps! Chez Apicius, nous  choisissons  toujours les plus grosses! Elles sont magnifiques ! C’est toujours un grand bonheur de voir les premières morilles arrivées au restaurant! La recette la plus simple, c’est la fricassée de morilles. Et si vous suivez mes deux petits conseils vous verrez la différence!

fricassee-morille-deux-secrets-chef-jean-pierre-vigato1

Secret 1 : Ajoutez dans la sauce à la fin, et seulement à la fin au moment de servir quelques gouttes de jus de citron.
fricassee-morille-deux-secrets-chef-jean-pierre-vigato2

Secret 2 la petite salade de cerfeuil, que l’on ajoute sur les morilles au dernier moment dans l’assiette.
Salade de cerfeuil : Une botte de cerfeuil lavée et effeuillée, quelques gouttes de jus de citron, de l’huile normale, arachide par exemple, sel poivre!
Fraicheur garantie et très joli mariage du cerfeuil et de la morille!

je regarde la vidéo de la fricassée de morilles de Jean-Pierre Vigato

 

QUELS SONT VOS SECRETS POUR LES MORILLES? PARTAGEZ-LES!

fricassee-morilles-deux-secrets-blog-chef-jean-pierre-vigato

 

morilles-apicius-blog

morilles-apicius-blog2

On les reconnaît très facilement avec leurs formes allongées, leurs textures un peu comme une  éponge, comme des petits nids d’abeilles…

je regarde la vidéo de la fricassée de morilles de Jean-Pierre Vigato

 

DONNEZ MOI VOTRE AVIS! LAISSEZ UN COMMENTAIRE!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tags | , , , , , ,

Comments

  1. Hugo

    Il faut que je fasse amende honorable. J’avais, à l’arrivée du blog, dit que le plus difficile était de le faire vivre. Or, il vit très très bien!! Bravo et merci.
    Bon, je suis quand même resté un peu sur ma faim concernant la tête de veau…

    • JPV

      Merci Hugo! Pour la tête de veau c’est une question de jours…Mais attention ce n’est pas la recette qui est filmée mais la présentation et la découpe!

Submit a Comment

CUISINEZ BON ET SANS CHICHIS

  • cuisine de chef
  • 100% réussite
  • recettes pour 10

ABONNEZ-VOUS POUR RECEVOIR LES RECETTES DU CHEF !