Coulis de fraise : Une petite poignée + un peu de sucre si nécessaire
LA RECETTE
Préchauffez le four à 180°C.(therm 6)
Garnissez de pâte sucrée un moule à tarte ou un cercle à pâtisserie posée sur une plaque. Recouvrez le fond de papier sulfurisé, puis répartissez sur toute la surface des billes de cuisson ou des haricots secs. Faites cuire 15 mn au four, puis retirez les billes de cuisson et le papier et laissez refroidir. N'éteignez pas le four.
Mélangez le beurre et le sucre semoule à l'aide d'un fouet. Ajoutez la poudre d'amandes, les oeufs un par un puis la farine. Recouvrez le fond de la tarte de ce mélange et faites cuire 10 mn à mi-hauteur du four. Laissez entièrement refroidir.
Pendant ce temps là, Préparez le coulis de fraise : Équeutez les fraises, mettez-les dans un blender et mixez. Selon la qualité des fraises ou votre gout personnel vous pouvez ajoutez un peu de sucre...Réservez le coulis de fraise.
Équeutez toutes les fraises, coupez-les en deux.
Étalez le coulis de fraise sur la pâte d'amande, puis garnissez tout le fond de la tarte des fraises le plus joliment possible.
Parsemez de pistaches concassées!
ASTUCES & SECRETS DE CHEF
PRATIQUE :Faites votre pâte sucrée en avance (La veille ou bien avant et congelez-la! ) Faites le coulis de fraises la veille. Si vous avez une recette de pâte sucrée que vous savez faire"les yeux fermées" gardez votre recette, ce sera parfait!
Recipe by jeanpierrevigato.com at http://www.jeanpierrevigato.com/recette-tarte-aux-fraises-facile/