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LE LIVRE

« VIGATO MON CARNET DE RECETTES »

 

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Tarte aux pralines Roses…recette CULTE

Tarte aux pralines roses comme chez Apicius.Recette culte en vidéo. TOP secret du chef pour réussir la recette de la tarte aux pralines…une recette préparée au restaurant Apicius depuis  30 ans…
Recette tarte aux pralines ICI…

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Tarte aux pralines roses

Tartes aux pralines roses façon Apicius

On 07, Déc 2016 | 4 Comments | In | By JPV

Comment faire confire une clémentine facilement !

Un très joli dessert , la clémentine confite, une recette  mis à la portée de tous!
On va entourer cette clémentine confite d’une petite salade de clémentine fraiche , et on va la chevaucher d’une glace ou un sorbet à la mandarine ou à la clémentine, (vanille si vous préférez) et ça fait un très joli dessert. Si vous voulez faire clémentine et marron, ajoutez quelques morceaux de marrons glacés tout autour.

Voir la fiche recette des clémentines confites ici

Un chou farci délicieux et SPACTACULAIRE! Chartreuse de faisan et volaille façon Apicius

Je partage avec vous un GRAND plat Apicius; la chartreuse de Faisan et volaille.C’est un chou farci de volailles ou de faisan. (vidéo ici) Read more…

CROQUE monsieur : le mini cube à dévorer à l’apéritif!

AHHHHHH le Croque Monsieur quelle invention ! Une idée tout simplement géniale ! Chez Apicius il est présenté en mignardise et si j’ose l’enlever pour changer un peu, les clients rouspètent! Encore une recette au succès garanti.  Read more…

Miettes de pomme de terre AU CAVIAR (ou pas !) ! Originale et facile !

Je vous donne l’une de mes recettes préférées . Les Miettes de pomme de terre AU CAVIAR (ou sans ), pour moi c’est une grande recette!  Cette recette est simple mais original dans sa présentation! L’histoire commence ainsi…Un dîner à la maison du caviar,une pomme de terre ouverte en deux avec du caviar et de la crème… J’ai tout simplement adoré et j’ai eu envie de réinterpréter cette recette. J’en ai fait des miettes de pomme de terre AU CAVIAR ! Comme toujours pour vous qui n’avez peut être pas les moyens des grands restaurants,, vous pouvez vous passer Read more…

L’art et la manière de faire un carpaccio facile!

Aujourd’hui je vous montre une super astuce pour  faire un carpaccio facile. Souvent on passe du temps à essayer de couper de très fines tranches  de poisson. Dans cette vidéo je réalise une recette  SIMPLISSIME Read more…

CUISINEZ BON ET SANS CHICHIS

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