Faites fondre au bain marie le chocolat. Mettez le e côté .
Montez les blancs en neige avec les 60 g de sucre
Lorsqu’ils sont montés, en prélever une petite partie et mélangez avec le chocolat pour le détendre. Puis ajoutez une autre partie et mélanger délicatement du bas vers le haut et de l’intérieur vers l’extérieur. Continuez jusqu’à jusqu’à ce que les blancs soient complètement incorporés .
Remplir des petits ramequins de la mousse au chocolat et HOP au frigo pendant 2 heures pour un saladier et 1 heure pour les petits ramequins.
Il ne faut pas que la mousse soit trop ferme. Il faut qu’elle reste aérée et fondante.
Recipe by jeanpierrevigato.com at http://www.jeanpierrevigato.com/mousse-au-chocolat-facon-roselyne/