Préparez la glace au yaourt à la grecqueEN VIDEO ICI
Mettez le récipient qui va contenir votre glace au congélateur.
Aujourd’hui j’utilise du yaourt Grecque. Dans ma recette habituelle je mets du fromage blanc a la grecque, ou du yaourt bulgare que je trouve dans le grand magasin Métro.
Mais plus difficile à trouver en bas de chez vous!
OUvrez les yaourts et versez les dans un saladier à l’aide d’une maryse ou d'une spatule, c’est plus pratique. Ajoutez le sucre glace à l’aide d’un tamis pour éviter les petits grains et faire un mélange homogène.
Mélangez! Ajoutez les zestes de citron en utilisant une râpe micro plane (zesteur) si vous en avez une. C’est bien mieux qu’une râpe classique et c’est facile à trouver.
Vous aurez des zestes plus fins et sans la partie blanche un peu amer.
Mélangez! Ajoutez le jus des citrons. Mélangez!
Préparez toujours le mélange la veille si vous pouvez, cela permet un meilleur foisonnement, plus de volume et de saveurs pour votre glace au yaourt.Mais vous pouvez aussi le préparer à la dernière minute.
Si votre préparation après 24 h de pause est un peu plus épaisse, ajoutez 3 cuillères à soupe de sirop.
(Faites bouillir 800 g de sucre dans 1 l d’eau et vous aurez votre sirop maison. Conservez-le au frigo pour vos utilisations…par exemple pour pocher des fruits. )
Faites refroidir 5 minutes la cuve en appuyant sur le bouton refroidissement de la sorbetière, puis appuyez sur le bouton turbine.
Versez la préparation au yaourt dans la sorbetière, jusqu'à la moitié. Turbinez entre 45 minutes et 1h15, jusqu'à consistance voulue. Pour nous c’était…1h30!
Versez cette glace dans le récipient qui était au congélateur, et consommez tout de suite,c'est DÉLICIEUX ou 1h après...ou même le lendemain! MAIS N'ATTENDEZ PAS TROP, c'est tellement bon quand la glace vient d'être faite!
Recipe by jeanpierrevigato.com at http://www.jeanpierrevigato.com/un-dessert-de-reve-la-glace-au-yaourt-et-au-citron-vert/