L'art et la manière de préparer un bouillon légumes facile et rapide pour risotto!
Chef: 
Type de plat: Soupe et bouillon
Niveau: Facile
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
Nb de personnes: 20
 
Vous pouvez préparer ce bouillon légumes facile même à la dernière minute!
LES INGRÉDIENTS
  • Tous les légumes que vous avez sous la main. Voici ce que j'ai utilisé pour ma recette
  • 5 cubes de bouillon de légumes
  • Un reste de vieux cèpes, cèpes véreux, ou parures de cèpes
  • 1 gros poireaux
  • 1 branche de céleri
  • Un oignon rouge
  • 1 branche de thym
  • Des parures de céleri rave et de persil
  • Des grain de poivre
  • 1 grosse carotte
  • 2 échalotes
  • 1 tête d'ail
LA RECETTE
  1. Préparation du bouillon légumes facile et rapide :
  2. Préparez et lavez tous vos légumes
  4. Récupérez les épluchures qui trainent dans la cuisine...
  6. Coupez grossièrement les cèpes. Émincez grossièrement la carotte, l'oignon et le poireaux.Séparez les gousses d'ail.
  9. Émincez la branche de céleri et effeuillez les feuilles de céleri.
  10. Faites bouillir environ 5 litres d'eau, ajoutez les cubes.
  12. Ajoutez les légumes.
  15. Portez à ébullition, laissez les légumes bouillir environ 1 minute.
  17. Retirez la casserole du feu et laissez infuser environ 20 minutes.
  19. C'est un thé de légumes!
  21. Filtrez. C'est prêt.
ASTUCES & SECRETS DE CHEF
Utilisez ce bouillon pour le risotto, c'est un régal. J'aime les bouillon maison, mais celui ci a l'avantage de pouvoir se faire à la dernière minute. C'est facile et rapide, et vous pouvez faire ce bouillon avec TOUT ce que vous voulez.
Pour les cèpes en ce moment c'est facile, demandez aux primeurs de vous donner les vieux cèpes tout môches, vous ferez un bouillon formidable avec!
Recipe by jeanpierrevigato.com at http://www.jeanpierrevigato.com/lart-maniere-preparer-bouillon-legumes-facile-risotto/