Préparez le clafoutis à la rhubarbe : raclez les graines de vanille. Fouettez les oeufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors, dans l'ordre : les graines de vanille, la farine et la poudre d'amandes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez alors le lait et la crème.Faites reposer 1 h au frigo et remuez avant utilisation.
Beurrez et farinez un moule de 24 cm de diamètre et versez le mélange à mi-hauteur. Disposez la rhubarbe et faites cuire environ 40 minutes au four, jusqu'à ce que le clafouti soit doré.
Recipe by jeanpierrevigato.com at http://www.jeanpierrevigato.com/clafoutis-a-la-rhubarbe-facile/