Tuiles croustillantes au parmesan au four pour l'apéritif !
Chef: JP Vigato
Préparation:
Cuisson:
Temps total:
Nb de personnes: 6
Ces tuiles délicieuses tuiles craquantes et légères sont servies en Bouchées pour l'apéritif chez Apicius!
LES INGRÉDIENTS
100 g de parmesan
35 g d'emmental
5 g de farine
un emporte pièce rond si vous en avez un
LA RECETTE
Vous allez voir, faire des tuiles au parmesan c'est une très très difficile :-)
Préparation des tuiles au parmesan : mélangez dans un récipient le parmesan, l'emmental et la farine. Chemisez une plaque allant au four avec une feuille de papier sulfurisé. Déposez une petite cuillère du mélange dans l'emporte pièce, et recommencez ainsi de suite...Étalez avec le dos de la cuillère.
Cuisson des tuiles au parmesan au four : enfournez à 190° chaleur pulsée pendant quelques minutes. Il faut qu'elles deviennent dorées, mais pas trop...Surveillez! C'est une merveille (à prononcer avec l'accent italien!), elles sont craquantes et fondantes, même Carla qui n'aime pas le fromage les adore!
Une idée formidable pour l'apéritif ! Et comme toujours délicieux et sans chichis!
Vous l'avez compris, l'ingrédient secret des tuiles au parmesan est l'emmental ! Et oui ,l'emmental donne un peu plus de moelleux à la cuisson. Un dernier conseil, présentez-les à plat et de l'autre côté, elles sont encore plus jolies, cela accentue le côté dentelle...
Recipe by jeanpierrevigato.com at http://www.jeanpierrevigato.com/tuiles-au-parmesan-une-astuce-pour-leur-donner-plus-de-moelleux/